"El Volquetero" es un plato el cual consiste en una mezcla de productos de las tres regiones del Ecuador por la costa se encuentra el atun, el chocho, el tostado y la cebolla por la región interandina y el chifle de la variedad de plátano yurimagua por parte de la amazonía.

 

Limón: Fuente de vitamina C, muy buen antioxidante.

 

 Chocho: Rico en proteínas y aceite.

Maíz(tostado): Rico en hidratos de carbono.

Cebolla: Contiene vitaminas y sales minerales, azufre, fósforo, hierro, calcio, sodio, magnesio.

Plátano verde(chifles): Tiene un alto contenido en glúcidos.

Tomate: Tiene propiedades  antiescorbúticas.